【23.10.31】あなたの知らないわが社のヒミツ・その3−(有)三愛
「あなたの知らないわが社のヒミツ」では、毎回同友会企業にお邪魔して
社員さんに直撃取材。会員企業の秘密に迫ります。
所在地： 瀬戸内市邑久町山田庄146-1（事務所）
ＴＥＬ： 0869-22-0563 URL：https://sanai29.jp/
会 員： 代表取締役 福�� 守彦 氏 (東備支部)
精肉卸小売業を母体に、惣菜小売業、焼肉レストラン「焼肉ふくざき」経営及び共同経営で食料品スーパー「旬鮮市場BASIC」を運営。
その１. 「焼肉ふくざき」の前身は…
河合：大賀さんはここで勤めて長いんですか？
大賀：2010 年入社で今年13 年になります。
河合：入社のきっかけは？
大賀：前の職場を辞めたばかりの時に、高校時代の友人から福��社長を紹介してもらいまし
た。
河合：お店のことは知っていましたか？
大賀：いえ、全然知らなくて…。でも聞くと、1974 年開業ということでびっくりしまし
た。ちなみに焼肉レストランになる前はフランチャイズのラーメン屋で、焼肉も提供
していたそうですよ。
河合：フランチャイズチェーン店でそんな事できるの？
大賀：割と自由がきいたそうで、元々精肉店として親しまれてきた（有） 三愛らしさも活か
せるからということで店を出したようです。
河合：いつ頃から今のような焼肉レストランになったの？
大賀：焼肉メインに切り替えたのは21 年前だそうです。
河合：長く続いてるんですねー！
その２. 店長のこだわり
河合：福��社長との関係はどうですか？
大賀：社長は店に関しては私に任せて好きにやらせてくれます。ただ、精肉店直営の焼肉レ
ストランですから、肉のさばき方から扱い方まであらゆることを懇切丁寧に教えても
らいました。
河合：大賀店長のこだわりは何ですか？
大賀：世間は値上げラッシュですが、ランチの値段は一切値上げしていません。もちろん輸
入肉などは仕入れ値が高騰しているんですが、「できるだけ値段据え置きでやってい
きましょう」と社長と話しています。もちろん肉の質を下げずにやる、ここは私のこ
だわりでもありますね。
河合：ありがたい！ 市民の味方ですね。
その３. お店の今後について
河合：そういえば福��社長がFacebook で肉の催しをPRしているのをよく見かけますね。
大賀：そうなんです。三愛はスーパーも共同経営していて、精肉部門と惣菜部門を担当して
いるんです。そこで月１回ミニマルシェを開催して、牛肉たっぷりのカレーや秘伝タ
レ使用のホルモンうどんなどを提供しています。「食で人々を幸せにする」をモット
ーにしているだけに、地域の皆さんに老舗精肉店の美味しい肉を味わっていただきた
いですから。それから、贈答品向けに大手には出せない手頃な価格で高品質な肉も販
売していますし、今は冬ギフトに向けて準備をしているところです。
河合：なるほど。地域の皆さんに愛されるスーパー、お店を目指しているんですね。では最
後に大賀店長は今後どうしていきたいですか？
大賀：店長候補を育てて、「焼肉ふくざき」２号店を出したいです。
河合：それは楽しみですね！ 2 号店、期待しています。
今回は取材のスケジュールが割とタイトだったんですが、私が福��社長と高校の同級生だったよしみで快く引き受けてくれました。持つべきものは友ですね。取材・執筆=河合直哉税行政書士事務所 河合 直哉
